Llegan las Navidades, las cenas de amigos, las de empresa y las más importantes, los encuentros familiares en torno a una mesa y un mantel. Es una fiesta para el reencuentro familiar para unos, para otros es una época de reflexión y balance. La navidad también es un período de nostalgia, porque recordamos a los seres queridos que ya no estarán con nosotros para levantar sus copas en el tradicional brindis de las doce de la medianoche. Pero sin duda, para casi todos es la época de vaciar el bolsillo, los productos de alimentación suben de una manera espectacular de un día para otro, sobretodo en la alimentación.
Para poder evitar un gasto mas, en este post queremos ayudarte a elaborar el típico postre navideño el roscón de reyes y así podrás ahorrarte otro gasto y tener la satisfacción de hacerlo tu mismo;
Ingredientes:
- 650 g de harina de fuerza
- 250 ml de leche tibia
- 25-30 g de levadura fresca
- 120 g de azúcar
- 120 g de mantequilla o margarina derretida
- 2 huevos y 1 yema
- 10 g de sal
- 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar
- Piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja
Para decorar:
- Frutas escarchadas al gusto
- Azúcar
- 1 huevo batido
- Una naranja
- Figuritas horneables
Preparación;
Primero se mezcla un poco de los 250 ml de leche tibia con 2 ó 3 cucharadas de la harina de fuerza. Añadimos 25-30 gr de levadura fresca desmenuzada y lo removemos todo. Se tapa y se deja fermentar unos 15 ó 20 minutos en un lugar cálido para que fermente.
Una vez la masa haya fermentado, añadimos el resto de la harina y vamos añadiendo poco a poco el resto de ingredientes: azúcar, ralladura de limón y naranja, sal, leche, 2 huevos, azúcar, la masa de arranque que teníamos en otro recipiente fermentando, el agua de azahar y por último la mantequilla derretida. Removemos hasta que quede una masa homogénea.
Enharinamos una superficie para que podamos trabajar la masa mejor y vamos trabajando la masa dándole forma de bola. Una vez bien amasada, la guardamos en un recipiente hermético o tapada con uno o dos paños húmedos durante un par de horas en un lugar cálido y sin corrientes.
Después de un par de horas cuando haya crecido aproximadamente el doble. La sacamos del recipiente y en una superficie lisa enharinada, la amasamos de nuevo y poco a poco le vamos dando forma a nuestro roscón. Los debemos dejar nuevamente reposar durante aproximadamente una hora bien cubiertos y en un lugar caliente (no hay que olvidarse de esconder la figurita y peladilla antes de meterlo a hornear)
Por ultimo, podemos pintar nuestros roscones con huevo, y decorarlos a nuestro gusto, por ejemplo con fruta escarchada, naranjas confitadas, almendras laminadas, azúcar glass, o lo que prefiramos y lo metemos en el horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos.